西酒造 天賦純米吟醸
2月19日(金)、鹿児島県西酒造さんの
天賦純米吟醸を晩酌で飲みました。
西酒造さんは、鹿児島県の焼酎製造業者。
創業は1845年（弘化2年）。
代表銘柄は薩摩宝山
（平成21酒造年度鹿児島県本格焼酎鑑評会 総裁賞代表受賞、
2011年モンドセレクション 最高金賞受賞）
山形・高木酒造で銘酒「十四代」を生んだ高木顕統さんは、
現当主の西陽一郎さんの大学の先輩で、
今回の日本酒造りに助言を受けている。
西酒造は、新たに美味しい日本酒を造るための
工夫をこらした最新の設備を導入した。
そして、製造責任者には長野県下諏訪町で「御湖鶴」を
醸していた菱友醸造の蔵元杜氏だった近藤昭等さんを
招聘し盤石な体制で醸造スタート。
2020年夏、ついに新発売したのがこの「天賦」。
天賦純米吟醸
使用米：山田錦100%
精米歩合：50%
使用酵母：自社培養酵母
アルコール分：15度
メロンや白桃のようなフルーティーな香りがあり、
バナナのような優しい甘みと旨味が感じられ、
控えめな酸味と柔らかなほんのりとした苦みが
飲み応えを感じさせます。
程良いアルコール感で食中酒として最適です。
十四代に似た味わいの日本酒が好きなら、
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