たんたん麺の店菜心さんの「雪室塩ラーメン」
令和元年11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで
「雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。
雪むろ酒かすラーメンは、
酒かすと雪室食材を使うこと、
発酵食品や上越産の野菜や魚介類を
トッピングすることが条件で各店が
独自のラーメンを販売しています。
12月25日(水)、上越市東城町の
たんたん麺の店菜心さんへ
雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。
たんたん麺の店菜心さんの雪むろ酒かすラーメンは、
雪室塩ラーメン760円税込。
豚ガラ、昆布、カツオ節でとったスープに
上越産酒かす入りの塩ダレで濃厚な中に
円やかさを加え、トッピングに雪室ニンジン、
青菜、塩こうじ漬けユズなどを添えた。
モッチリ多加水麺にスープがうまくまとわりつきます。
最初に出てきた水が無くなるころ、
烏龍茶を持ってくる気遣いがあり、
上手く口直しができて最後まで美味しくいただけます。
薄味好みの私には、少し塩辛いスープでしたが
円やかな味わいでスープまで完食しました。
もう少し酒かすの味わいがあると嬉しいです。
他のお店の雪むろ酒かすラーメンも食べたいと思います。
雪むろ酒かすラーメンを食べたいと思ったなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
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