モダン仙禽亀ノ尾2019
12月23日(月)、栃木県の(株)せんきんの
モダン仙禽亀ノ尾2019を晩酌で飲みました。
モダン仙禽亀ノ尾2019
原材料米:ドメーヌさくら亀ノ尾
精米歩合:50%
アルコール分:15度(原酒)
仕様:無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ
仙禽とは、鶴を意味す。
ドメーヌ。仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。
蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、
原料米を作付けします。仙禽にとって、その米と水は最良の
マリアージュを約束します。
すべての米の原点である「亀ノ尾」のポテンシャルを100%
引き出すために、クリーンな酸味、美しい甘みを追求しました。
甘酸っぱい華やかな味わいと香りがあり、
日本酒らしからぬ味に感じるが、
ワインのそれとも違う甘みがあり、
爽やかにフルーティーで、飲み口が良い。
時間と共に劣化が早く、なるべく早く飲みたいお酒です。
フルーティーなお酒が好きなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
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