ソガペール生1号ヌメロアン2018サケエロティック

3月4日(月)、数日前に長野で買って来た
小布施ワイナリーが造る日本酒、
ソガペール生1号ヌメロアン2018サケエロティックを
晩酌で飲みました。

小布施ワイナリーは、日本ワイナリーアワード2018で５つ星を受賞したワイナリーです。
「日本ワイン」とは、日本産のブドウが100％使用された、
日本国内で製造されたワインのことです。
日本ワイナリーアワード2018で５つ星は、他に
・サントリー登美の岡ワイナリー
・シャトー・メルシャン
・中央葡萄酒（グレイスワイナリー）
・ダイヤモンド酒造（シャンテワイン）
・丸藤葡萄酒（ルバイヤート）
・酒井ワイナリー（バーダップワイン）
・タケダワイナリー
・Kidoワイナリー
・ドメーヌ・タカヒコ
がある。
ソガペール生1号ヌメロアン2018サケエロティック

小布施ワイナリーは、ワイン造りが終わった冬期間、日本酒を造ります。
長野産美山錦と自社産（無農薬/収量制限）美山錦を使い、
培養酵母を入れない古典生酛造りで醸しています。
酵母により、フランス語の１（アン）、２（ドゥ）、３（トロワ）、
４（キャトル）、5（サァンク）、６（シス）に分かれます。
これは、ヌメロアン。
旧協会1号酵母を使った日本酒です。
活性炭、アルコール、酵素、培養乳酸菌、培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加。
ノスタルジー浸れるミルキーな香味が特徴。
懐かしくて新しい香味。
ほんのり4MMPで彩り鮮やか。
と書いてありました。
ヌメロアン
シャンパンのように爽やかな酸味とすこし発泡性のお酒です。
日本酒らしさを感じない、特殊な味わいです。
米の旨味はほのかに感じられる程度で、
ブラインドで飲むとワインと勘違いしそうです。
飲み口がとても良く、750mlが一晩で空きました。
好みの分かれる味わいだと思います。

いろんな味わいの日本酒があると知っているなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

あいの日々徒然