あいの日々徒然

1月20日(木)、忙しかった、この日の夕食は、
上越市仲町寿し処なかにさんの上寿司。
折り詰めを家で食べました。
本格的なお鮨は、美味しいですね。

妻も夕食の支度が簡単に済み、喜んでいました。
会話も弾み楽しい夕食になりました。

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1月10日(月・祝)、燻製が食べたくなり、
ちくわ、ゆで卵、ベーコン、チーズを燻製にしました。

程よい香りで美味しかったです。
赤ワインと一緒に楽しみました。

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11月4日(木)の夕食は、サワラの刺身。
ワラサは、出世魚でイナダ→ワラサ→ブリと
大きくなっていきます。
上越では、安価で販売されているので妻が購入しました。

美味しいワラサのお刺身。
堪能いたしました。

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10月26日(火)の夕食は、鯛とコチの刺身でした。
妻が魚屋さんへ行ったら、大きな鯛が沢山あったそうです。
まだまだ魚が安く出回っているようです。

漁師さんが苦労して捕ってきた魚です。
感謝して食べました。

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10月6日(水)、この日の夕食は、
妻の家事労働を手助けするために
上越市仲町の寿し処なかにさんのお寿司を
テイクアウトしました。

久しぶりの本格的なお寿司。
妻もお寿司の美味しさと夕食作りの開放から
大変喜んでいました。

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10月5日(火)、この日の夕食は、
妻が作ってくれたチキンソテー辛しソース。

鶏肉の焼く具合も良く、
皮がパリパリで、肉はジューシー。
辛しソースの程よい辛味と酸味が
肉の甘みにマッチして美味しかったです。

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9月29日(水)、この日の夕食は、秋刀魚の塩焼きでした。
以前は、庶民の味方のサンマでしたが、
最近は、漁獲量が減り高騰し1匹200円ほどします。
妻が言うには、
「魚屋さんで150円だったので購入した」そうです。

脂のノリも良く、美味しい秋刀魚でした。
これからも美味しい秋刀魚が
たくさん食べられるよう願っています。

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9月27日(月)の夕食は豪華でした。
新鮮な魚が安く売られていたと、
妻が奮発して買い物してきました。

鯵の刺身。
ぷりぷりでした。

ノドグロの塩焼き。
たぶん東京の半値、通常の上越の売値の２／３位だったそうです。
程よい脂で、とても美味しかったです。

いつもなら、私の口には
入らないであろう食材が買えました。
これからは、なかなか買えなくなるでしょう。

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8月13日(金)、義姉から糸魚川市能生産の紅ズワイガニを頂いた。
２杯も頂いたので、妻と１杯ずつ分け合って食べました。
大きなカニだったので食べるのも時間がかかり、
食べてる間は、夫婦の会話もなく
モクモクとカニと格闘していました。

紅頭矮蟹は、生の時から赤い蟹で、
「ベニズワイガニ」と命名したのは
元農林省水産試験場香住分場の山本孝治さん。
ズワイガニの語源は、頭（甲羅の部分）が足に対して小さいことで、
「ず」は頭（かしら）を意味し、もっとも偉い、
もしくは先頭という意味になり、
「カニの頭」すなわち「カニの王様」のことです。
普通のズワイガニは200〜600メートルに生息しているが
ベニズワイガニは500〜2500メートルの深海にいます。
茨城県以北太平洋側、日本海などの深海に生息。
ズワイガニより安価で美味しいです。

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6月11日(金)、上越市寺町の長養館さんから
お弁当をテイクアウトしました。

奮発して5400円税込のお弁当を注文しました。
お弁当メニュー
蒸しあわび
まぐろづけきゅうり和え
玉子焼
蕨おかか和え
ミニトマト
海老真引粉揚げ
鮭蕗味噌焼
すずき塩焼き
牡蠣フライ
蓮根の肉挟み揚げ
青唐
椎茸肉詰め揚げ
海老真薯変り揚げ
小鮎唐揚げ
雷蒟蒻
アスパラ生ハム巻き
鳥つくね
湯葉おくら和え
はんぺん黄味焼唐墨粉まぶし
牛サイコロステーキ
帆立貝バター炒め
黒梅貝旨煮
鴨ロースチーズ串
鳥丸煮
茄子揚煮
蛸柔らか煮
山竹の子
焼湯葉含め煮
かぼちゃ生麩阿蘭陀煮
にしん旨煮
天豆
オレンジ
メロン
竹の子浅蜊御飯
香の物　

薄味にしてもらうのを忘れて濃い味付けでしたが、
食べきれないほど豪華なお弁当にビックリしました。
2日間、豪華弁当を楽しみました。

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6月10日(木)、上越市仲町の富寿し高田駅前店さんから
特上寿司をテイクアウトしました。

なかなか外食出来ないので
時々、テイクアウトで豪華な食事をします。
おけも借りて特上寿司3564円税込。

雲丹が美味しかったです。

時々、テイクアウトするなら、
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6月8日(火)、上越市仲町おと仲町店さんから
テイクアウトで六華弁当3240円税込を2つ購入しました。

まだ、外食するのが不安なので、
テイクアウトで豪華な食事を楽しみました。
塩分控えめでお願いしたら、
申し分ない塩梅で美味しくいただけました。

豪華すぎて、この日だけでは食べきれず、
翌日も美味しい食事を楽しむことが出来ました。
ときどき、豪華な食事も良いですね。

takeoutを楽しんでいるなら、
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5月23日(日)、スーパーマーケットで
魚が安かったので購入しました。
大ぶりの鯛が680円。
妻がさばいてお刺身と煮付けになりました。

上質の中トロも沢山入ったパックが1000円。
これは、買わなくてはと思いました。

この日の夕食は、豪華刺身で
お腹いっぱいになりました。

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5月17日(月)、妻が夕食に小籠包を作りました。
皮を市販のギョウザの皮を使い、
あんを自分で手作りしました。

選んだ市販のギョウザの皮が良くなかったのか
あんのスープが皮の外に出てしまって、
普通のギョウザのようになってしまいました。

この反省を踏まえ、再挑戦するそうです。
楽しみです。

小籠包を手作りしたことあるなら、
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4月22日(木)、上越仲町なかにさんに
折り詰めお寿司を注文した。
夕方、取りに伺い、夕食で頂きました。

久しぶりの本格的お寿司でした。
ネタ、シャリともに極上で、
スーパーのお寿司とは違いました。
久しぶりの味に、妻と顔を見合わせ、
「お寿司って美味しいね」と。
毎日食べたくなりました。

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11月19日(木)の夕食は、妻が作ったアヒージョ Ajilloでした。
我が家らしく野菜が沢山で薄味。

締めにブーランジェエムさんのバゲットで
残り汁を吸い取り食べました。

ワインと共にスペインレストランへ行った気分でした。
食べ物で外国気分を味わうのも良いですね。

オリーブオイルを使う料理が好きなら、
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近頃、庶民が滅多に目にしない高級魚が
スーパーマーケットでも売られています。
驚きと戸惑いが交錯します。
5月28日(木)、妻が大きな鯛を400円ほどで買ってきました。
そして、鯛の塩釜焼きを作りました。

この鯛の塩釜焼き、焼いたら
すぐに塩を取り除かないと
塩辛くなってしまうらしく
早く食べろとせかされました。

瑞々しく甘い鯛の味を堪能しました。
いつまで高級魚を安価で買えるか分かりませんが、
手の届くうちは、楽しみたいと思います。

高級魚や高級肉を食べているなら、
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2月3日(月)、節分の日、
妻が恵方巻を作ってくれました。
ちゃんと最後まで食べきれるように細い恵方巻です。

今年の恵方の方角は西南西。
そちらに向かって無言で食べきりました。
これで今年も良い年になるでしょう。

恵方巻でほっとして豆まきするのを忘れました。
我が家には鬼がいないので大丈夫ですね。

2月3日に豆まきして、恵方巻も食べたなら、
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令和元年11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで
「雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。
雪むろ酒かすラーメンは、
酒かすと雪室食材を使うこと、
発酵食品や上越産の野菜や魚介類を
トッピングすることが条件で各店が
独自のラーメンを販売しています。

1月29日(水)、上越市仲町の北京菜館仲町店さんへ
雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。
昼11:20に行ったら準備中で閉まっていました。

その日の夜18:30に再び北京菜館仲町店さんへ行きました。

北京菜館仲町店さんの雪むろ酒かすラーメンは、
酒粕炸醤麺ジャージャンメン1100円税込。

柔らかく茹でた自家製多加水細麺の上に
粘りのある甘い肉みそあんがかかっています。
肉みそあんには、県内産の粗挽き豚肉、
干しシイタケ、丸山酒造の酒かすが入っています。
雪室貯蔵の上越産ゴボウとニンジンを素揚げトッピングしてあります。
スープもついて食べ応え十分です。

大人も子どもも楽しめる味でした。
完食でお腹いっぱいです。

麺は、焼きそばでも良いかなと思いました。

春まで続く雪むろ酒かすラーメンを
食べ尽くそうと思ったなら、
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令和元年12月31日(火)大晦日。
我が家の夕食は、写真の通りでした。
例年なら、子供達も帰省してすき焼きやお刺身があり
豪華なのですが、今年は、子供達が帰省せず、
夫婦二人の大晦日の夕食となりました。

たくさん食べる人が居ないので、
すき焼きは、止めることにし、
お刺身は高騰したマグロなどは止め、
地元産のフクラギ1匹をさばいてもらい、
刺身と煮付けにしました。
あとは、正月に出すお節料理を一足早く頂きました。
コレで大満足でした。

豪華な大晦日の夕食をいただいたなら、
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