井賀屋酒造場岩清水MARS2019生原酒袋吊り
3月15日(日)、長野県の井賀屋酒造場岩清水MARS2019生原酒袋吊り
を晩酌で飲みました。
井賀屋酒造場さんは、夫婦二人の小さな蔵です。
岩清水MARS2019生原酒袋吊り
麹割合：5割
原材料米：信州中野産美山錦100％
アルコール分：13度
「MARS（マーズ）」
「MARS＆EARTH」は同じ酒母で醸造し、
米の旨みを存分に引き出した姉妹商品。
麹割合を５割に増やすことで
ジューシーに仕上げた「MARS」。
そして麹2割で仕上げた
綺麗で軽めのタッチの「EARTH」。
５割麹はお肉との相性が良いそうです。
すこし甘めで米の旨味を強く感じます。
しつこい味では無いので、
後味は、割とすっきりしています。
もう少し酸味や発泡感があると面白いと思います。
アルコール分が少なめなので、飲みやすいです。
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