あいの日々徒然

1月12日(火)、埼玉県COEDOコエドブルワリーさんの
瑠璃RuriPILSを晩酌で飲みました。
COEDOの母体である協同商事は、1970年代から
「安心で安全で美味しい」をコンセプトに有機農業に
取り組み、農の地、川越とともに歩んできました。
現代の川越の農家の方々は土づくりのためと、
麦は収穫せずに畑に鋤き込んでいました。
これを使ってビールをつくってみてはどうか？
これがビール造りの着想の原点でした。
1996年、川越の大地で育まれたさつま芋を用いて
ビールを醸造することに成功しました。
この製品がコエドブルワリーが開発したはじめての製品※1
であり現在の紅赤-Beniaka-につながるものです。
形などの理由から規格外品として廃棄をされてきた
農産物をどのように有効活用するかというテーマが
結実したものといえます。
※1酒税法ではさつま芋がビールの原料として
定義されていないため発泡酒となります。
1994年、規制緩和により小規模醸造に門戸が開かれ
日本各地で「地ビール」が流行しました。
本物の職人のビール造りを学ぶため、1997年、
ドイツから代々ブラウマイスターを家業とする
4代目クリスチャン・ミッターバウアー氏を招き、
COEDOの職人たちは、彼の下で5年間本場の
ビール造りを学びました。ミッターバウアー氏から
正統な職人気質を、技術的にも精神的にも継承し、
基礎としているのがCOEDOの職人達です。
2006年、COEDOは観光土産の「地ビール」として
ではなく、「クラフトビール」という新たな概念を
日本の皆さんにご提案しはじめました。
ビールのすばらしさと、COEDOの想いを
「Beer Beautiful」という言葉に込めて、
ビールの「伝道士」として、皆さんへビールと
ともにある人生の楽しみをお伝えしています。
2016年9月、緑豊かな自然の中で環境と一体に
なったサステナブルなクラフトビール生産活動
のため醸造所を移転しました。
敷地内に掘った井戸から醸造用水を確保し、
醸造活動で排出される排水もブルワリーで浄化し
自然に還しています。また、排出される麦芽や
酵母を科学者と農家の力を借り、良質な飼料
として牛や豚に食べてもらうことで利活用する
地域循環の仕組みにも取り組んでいます。
農と川越の地で生まれたCOEDOの背景から、
さつまいもを原料とする世界でも出色の
日本のビールである紅赤-Beniaka-が生まれました。
ビールの分野において日本人にできることを確信し、
ジャパニーズ・クラフトビールとして
COEDOを世界の人々にお届けします。

瑠璃RuriPILS
ピルス(Pils)
原材料：麦芽、ホップ
アルコール分：5%
クリアな黄金色と白く柔らかな泡のコントラスト、
さわやかな飲み口が特徴のプレミアムピルスナービール。
軽やかな口当たりながらも、深みある味わいと
ホップの香味苦味のバランスをとった上質の
大人の楽しみ。飽きがこず、どんなお食事にも合う
ビールです。
その透明感溢れる特徴にちなんで「瑠璃 -Ruri-」
と名付けられました。

ピルスらしい爽やかな苦味と香りがあり、
スッキリとした後味と程よい酸味で飲み心地が良いです。
軽い味わいですのでどんな食事にも合います。
値段も1巻300円ほどでおてごろです。

COEDOのビールを飲んだことあるなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
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1月12日(火)、埼玉県COEDOコエドブルワリーさんの
伽羅KyaraINDIAPALELAGERを晩酌で飲みました。
COEDOの母体である協同商事は、1970年代から
「安心で安全で美味しい」をコンセプトに有機農業に
取り組み、農の地、川越とともに歩んできました。
現代の川越の農家の方々は土づくりのためと、
麦は収穫せずに畑に鋤き込んでいました。
これを使ってビールをつくってみてはどうか？
これがビール造りの着想の原点でした。
1996年、川越の大地で育まれたさつま芋を用いて
ビールを醸造することに成功しました。
この製品がコエドブルワリーが開発したはじめての製品※1
であり現在の紅赤-Beniaka-につながるものです。
形などの理由から規格外品として廃棄をされてきた
農産物をどのように有効活用するかというテーマが
結実したものといえます。
※1酒税法ではさつま芋がビールの原料として
定義されていないため発泡酒となります。
1994年、規制緩和により小規模醸造に門戸が開かれ
日本各地で「地ビール」が流行しました。
本物の職人のビール造りを学ぶため、1997年、
ドイツから代々ブラウマイスターを家業とする
4代目クリスチャン・ミッターバウアー氏を招き、
COEDOの職人たちは、彼の下で5年間本場の
ビール造りを学びました。ミッターバウアー氏から
正統な職人気質を、技術的にも精神的にも継承し、
基礎としているのがCOEDOの職人達です。
2006年、COEDOは観光土産の「地ビール」として
ではなく、「クラフトビール」という新たな概念を
日本の皆さんにご提案しはじめました。
ビールのすばらしさと、COEDOの想いを
「Beer Beautiful」という言葉に込めて、
ビールの「伝道士」として、皆さんへビールと
ともにある人生の楽しみをお伝えしています。
2016年9月、緑豊かな自然の中で環境と一体に
なったサステナブルなクラフトビール生産活動
のため醸造所を移転しました。
敷地内に掘った井戸から醸造用水を確保し、
醸造活動で排出される排水もブルワリーで浄化し
自然に還しています。また、排出される麦芽や
酵母を科学者と農家の力を借り、良質な飼料
として牛や豚に食べてもらうことで利活用する
地域循環の仕組みにも取り組んでいます。
農と川越の地で生まれたCOEDOの背景から、
さつまいもを原料とする世界でも出色の
日本のビールである紅赤-Beniaka-が生まれました。
ビールの分野において日本人にできることを確信し、
ジャパニーズ・クラフトビールとして
COEDOを世界の人々にお届けします。

伽羅KyaraINDIAPALELAGER
インディア・ペール・ラガー（IPL, India Pale Lager）
原材料：麦芽、ホップ
アルコール分：5.5%
赤みがかった深い黄褐色、伽羅(きゃら)色のビール。
白葡萄やスパイシーな柑橘を感じさせるアロマホップが香り、
鮮やかで綺麗な苦味とともに口の中に広がります。
6種の麦芽の配合とやや高めのアルコール分が、
味の膨らみと丸みあるミディアムボディを
織り成しています。低温発酵ラガー酵母による、
飲み応えがありながらもきれていく心地よい後味です。

程良い苦味のあり、薫りも香ばしい。
キャラメルを焦がしたような味わいは、少し好みが分かれる。
アルコール感もあり、飲み応えがあるが
食べ物と合わせるより、ビールそのものを楽しむ感じがする。
値段は1巻300円ほどでおてごろです。

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2020年12月31日(木)大晦日、新潟県花安月岡ブルワリーさんの
月岡エメラルドエールを晩酌で飲みました。
花安月岡ブルワリーさんは、月岡温泉に出来たクラフトビールの会社です。
親会社は、新潟県新発田市で斎場と観光休憩所の運営等を行う
（株）花安新発田斎場です。
2020年11月13日（金）にクラフトビール醸造所
「TSUKIOKA BREWERY（月岡ブルワリー）」を創業しました。
酒屋の日本酒ソムリエ新保氏と、市内観光休憩所「たまり駅」
店長の調理師三宅氏という醸造士2人に、仕掛け人である
花安常務渡邊氏を加えた、新発田市内の3人が立ち上げたという
「TSUKIOKA BREWERY」のコンセプトは、
"飲む人と人が「つながる」ビールをつくること"。
「歩きたくなる温泉街」として知られる月岡温泉郷の
新定番土産を目指し、エメラルドグリーンの温泉水を
イメージしたクラフトビールのほか、
常時4～6種類の銘柄を製造していくとしています。

月岡エメラルドエール
原材料：ドイツ産麦芽、ホップ、糖類、マスカット果汁、
クチナシ色素、香料。
アルコール分：4度

麦酒と言うより、ビールカクテルのような感じで、
フルーティーな香りと甘みがあり、
程良いエールビールの苦味があり、
飲みやすい食中酒だと思います。
和食より洋食にあうと思います。

いろんなクラフトビールがあることを知っているなら、
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7月21日(火)、家庭菜園で作っている枝豆が
初収穫され、夕食の食卓に並びました。
えだ豆には、麦酒でしょと言うことで
サッポロビールと一緒に頂きました。

小粒でしたが、甘くて美味しかったです。

この日は、ご近所さんから無臭大蒜を頂き、
かき揚げになって食卓に登場。
収穫祭となりました。

僅かばかりの家庭菜園ですが、収穫の喜びは良いですね。

収穫の喜びを味わっているなら、
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4月13日(月)、スーパーマーケットで安売りしていた
ノンアルコールビールのキリン 零ICHI（ゼロイチ）
を買って飲みました。

ノンアルコールビールと言いますが、
ビールでは無く、炭酸飲料です。
原材料：麦芽、水あめ、食物繊維、米発酵エキス、
ホップ、炭酸、香料、酸味料、調味料、乳化剤。

味は、苦味が少なく酸味が多く
私の求めるビールの味わいではありませんでした。
もう少し、ホップの香りや苦味があると嬉しいです。

休肝日は、ノンアルコールビールを飲んでいるなら、
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2月22日(土)、友人と行った居酒屋marukoで飲んだお酒を紹介します。
最初に飲んだのは、
サントリー ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム生
こだわったいる麦酒のようです。
１．チェコおよびその周辺国で産出される希少な伝統種「ダイヤモンド麦芽」
２．厳選された、品質の高い欧州産アロマホップをふんだんに使用
３．天然水100%仕込
アルコール分：5度

円やかだがコクのある旨味と苦味。
極めの細かい泡立ち。
日本食にも合う味わいのビールです。

とりあえずビールだが、美味しい麦酒で無ければいけないなら、
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2月13日(木)、スーパーマーケットで
脂肪を減らすノンアルコールビールを
2種類発見し購入しました。
購入した2種類を飲み比べてみました。

一つ目は、KIRINカラダFREE。
こちらは、機能性表示食品で、
熟成ホップ由来苦味酸が含まれるので、
お腹周りの脂肪（体脂肪）を減らす機能が
あるそうです。
1日1本カラダFREEを12週間飲み続けることで、
お腹まわりの脂肪を減らす機能が確認されているそうです。

炭酸飲料なので、ノンアルコールビールとは
違うのかもしれません。
アルコール分は、0%なのでノンアルコール飲料です。

泡立ちが少なく、苦味も少なく、
酸味が程良く感じます。
麦酒の味わいではないので
少し戸惑います。
私の好みの味ではありませんでした。

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2月13日(木)、スーパーマーケットで
脂肪を減らすノンアルコールビールを
2種類発見し購入しました。
購入した2種類を飲み比べてみました。

SUNTORYからだを想うALL-FREE
こちらも機能性表示食品でローズヒップ由来ティリロサイド0.1mg
が含まれているので内臓脂肪を減らす効果があるそうです。
ティリロサイドは、ローズヒップに含まれるポリフェノールのひとつだそうです。

麦芽１００％一番麦汁使用で
アロマホップ１００％使用、
天然水１００％仕込というオールフリーと
同じ原材料と製法で造られているそうです。

味わいもオールフリーと似ていて
苦味もあり泡立ち感も麦酒に近い。
オールフリーより少しあっさりした味です。
こちらの方が、私好みです。

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2月11日(火)、月桂冠から取り寄せたドイツビール、
ヴェルテンブルガー・ピルス(WELTENBURGERPILS)
を晩酌で飲みました。

原材料：麦芽、ホップ
タイプ：ピルスナー(淡色下面発酵)
アルコール分：4.5度

原材料が麦芽とホップのみで
ドイツ基準のビールです。
自分のイメージで苦味のきいたビールかと
思いましたが、アルコール分も4.5度と低めで
苦味が少なくホップの香り高いすっきりした味わいでした。
食中に余計な脂分をとってくれるようなビールです。
500mlで700円以上するので特別なことがないと
食卓に上がりそうにありません。

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2月8日(土)、ドイツのノンアルコールビールが
美味しいと聞き、通販で取り寄せました。
取り寄せたのは、ドイツノンアルコールビール、
ヴェリタスブロイ PURE＆FREEピュアアンドフリー 330ML。

本場ドイツで「ビール純粋令」を厳格に守り、
創業385年の老舗ブルーワリーと共同開発。
原料はプレミアムモルト、ファインホップと
天然水のみで、添加物は一切使用しておりません。
老舗ブルーワリーが作るプレミアム・ピルスナービールから、
最先端の脱アルコール技術でアルコールを抜き、
ノン・アルコールながらドイツビールそのままの
コクと風味を創り上げました。
贅沢な原料、贅沢な本格醸造製法、
そして最先端の脱アルコール技術により、
本場ドイツビールのコク・風味と
日本人の嗜好に合ったシャープなキレを実現しています。

かなりすっきりした味わいで、ピルスナービールを
もっとフルーティーにしたような味わいです。
もう少し苦味と泡立ち感があると私好みになります。

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2月4日(火)、業務スーパーのノンアルコールビール
burgbrauが美味しいと聞き、近くの業務スーパーに
行ったのですが、その商品が無く、代わりに
低アルコールビールSKYを買って来てみました。
1本55円税別という破格値。

低アルコールビールSKYは、
韓国生産でアルコール分約0.7%なので
ノンアルコールではないので注意が必要です。
原材料が麦芽、コーンスターチ、ホップなので
ほぼビールと同じです。

味わいは、酸味があり
少し苦い清涼飲料水といった感じです。
もう少しビールのような苦味と
香りがあると嬉しいです。

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8月17日(土)、夕方から町内の盆踊り大会が開かれた。
一人500円で生ビール飲み放題。
こんなお得なイベントに行かないわけにはいかない。

老若男女、たくさんの人が集って踊った。
焼き鳥フランクフルトが1本100円。
焼きそば、たこ焼きもあった。

若者は、和太鼓演奏し、場を盛り上げた。

最後は、花火が上がり、子供達も大喜び。
楽しい盆踊り大会でした。
」
つい、たくさん飲みすぎてしまう。
来年からは気をつけよう。

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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

8月14日(水)、サントリーのプレミアムモルツ3種類を
晩酌で飲みました。
プレミアムモルツ、プレミアムモルツ香るエール、プレミアムモルツ限定醸造華。

プレミアムモルツは、深いコクがあり苦味も爽やかです。
プレミアムモルツ香るエールは、エールらしい軽い味わいで
フルーティさが有り、苦味少なめで飲みやすい。
プレミアムモルツ限定醸造華は、軽めの味わいですが、
ほどほどのこくと苦味で麦酒の味わいを楽しめます。
プレミアムモルツの味わいが好きです。

時々ビールも楽しむなら、
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