あいの日々徒然

9月2日(月)、贈答品のしゃぶしゃぶ肉が届きました。
その日の夜、早速しゃぶしゃぶにして食べました。

久しぶりの美味しい肉で
嬉しすぎて食べている写真を撮り忘れました。

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1月21日(月)、妻が昼食に豚バラのブレゼを作ってくれました。
香草の香りがよく、なかなか美味しかった。

１．ブレゼは少ない水分で煮る調理法の事で作り方は、
２．豚バラに塩をして３０分置いておく。
３．玉ねぎは薄切りにし、にんにくはつぶし、
　　にんじんは皮をむく。
４．豚肉の脂身から焼き始め、
　　全体にしっかりと焼き色をつけて焼き、皿に移す。
５．豚バラから出た油を利用して薄切りにした
　　玉ねぎとつぶしたにんにくを炒める。
６．玉ねぎが少し茶色くなるくらいまで、
　　じっくりと炒める。
７．白ワイン、水、人参、ハーブを加え、豚肉を戻す。
８．ふたをして、ごく軽い沸騰を保ちながら、
　　1時間半から2時間煮る。
９．火が強いと水分の蒸発が激しくなります。
　　その場合は水を少量加えて液体が
　　なくならないようにしてください。
１０．出来上がり。
皆さんも作ってみてください。

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お盆、長男が帰省していた
2018年8月13日(月)の夕食は、ステーキ。
国産牛肉のサーロインとモモ肉。
我が家得意のスーパーマーケット3割引商品。

正規の値段と変わりなく美味しいお肉でした。

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私の好物に、枝豆とラム肉があります。
7月22日(日)の夕食は、その両方がそろいました。
枝豆は、僅かばかりの家庭菜園で採れた自家製です。
小さい粒ですが、一つ一つ甘味があり、美味しかったです。

ラム肉は、数年前にスーパーマーケットで
売っているのを見つけて食べたら
美味しかったので、それ以来やみつきです。
ですが、いつも店頭に並んでいるわけでは無く、
見つけると食べたくなり買い物カゴに入れます。

ラム肉は、脂身が少なく柔らかく食べやすいので好きです。
この日は、美味しいもの揃い踏みで嬉しい夕食となりました。

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健康に気を遣う我が家ですが、野菜ばかり食べているわけではありません。
タンパク質を求め、時々肉も食べます。
どんな時に肉を食べるかと言いますと、
上質の肉がスーパーマーケットで割引されて売られたときです。
6月13日(水)、家の近くのスーパーマーケットで買い物した妻が、
「今日は、国産ステーキ肉が3割引でした」と。
その日の夕食は、ステーキでした。

美味しい肉が食べられて、すてーきな日になりました。

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テレビに取り上げられていたお店、格之進さん。
熟成肉で繁盛しているらしい。
東京へ出かけて食べるのは大変なので
期末セールで安くなっている商品を
お取り寄せしてみました。

取り寄せたのは、門前熟成肉切り落とし250g×２

門前熟成肉モモ250g×２

金格ハンバーグ×2、白格ハンバーグ×2、黒格ハンバーグ×2

金格ハンバーグ150g432円(税込)
肉を薄くしてから焼いたが肉汁で膨らんでこの大きさになる。

金格ハンバーグの中。
厳選した国産牛肉と岩手県花巻産白金豚を
ブレンドした肉に岩手の塩麹で練りうまみを引き出しています。

黒格ハンバーグ150g864円（税込）
おもに岩手県産の黒毛和牛を使ったハンバーグです。

黒格ハンバーグの中。
塩麹の塩味がきいて、ソースがなくてもおいしいです。

門前熟成肉切り落とし250g1620円（税込）
脂身の少ない柔らかい肉で、牛肉の甘みを感じます。

白格ハンバーグ150g648円（税込）
おもに岩手県産黒毛和牛と岩手県産花巻産白金豚の合挽肉に
岩手県産塩麹で味のバランスをとっています。

白格ハンバーグの中。
癖が少なく食べやすいハンバーグです。
少し塩味がきついですが、塩麹なので健康的です。

門崎熟成肉モモ250g3240円（税込）
焼肉でいただきました。
脂身が少ないのですがジューシーで
肉の甘みが感じられ歯ごたえが柔らかい。

私が仕事を頑張ったご褒美に贅沢なお肉を食べました。

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家の近くのスーパーマーケットは、頻繁に食材が安くなる。
3月19日(月)、買い物に行くと国産牛ステーキ用（ロース）が3割引。
普段は、買わないステーキ肉が3割も安いなら、
つい買い物カゴへ入れてしまいました。

さっそくその日の夕食にステーキ肉が登場。
脂身が少なめで私には丁度良い。
国産牛で肉質も柔らかく食べやすい。
味も申し分ありません。

いきなりステーキに行かなくても美味しいステーキが食べられました。

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上越市にも、いきなり！ステーキというお店が開店したそうです。
都会では、ステーキの立ち食い店として人気のお店です。
オーダーを受けてから、カット場にてお肉をカットする
オーダーカットシステムを導入していて、
そのまま炭火でレアに焼きあげてステーキを提供するお店です。
300g以上のビッグサイズのステーキが売りだそうです。
行ってみたいと妻に言ったら、その日の夕食にステーキが出てきました。
ビッグサイズではありませんが、柔らかく美味しいステーキでした。

遅くにスーパーマーケットに行ったら、
国産牛肉がなんと3割引だったそうです。
いきなり！ステーキに行くより低価格で私の胃袋を満足させてくれました。

これで、いきなり！ステーキに行かなくても
美味しいステーキにありつけることが分かりました。

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8月下旬、妙高高原からの帰り
上越市中郷区にあるとよおか精肉店さんに寄りました。

夕食でバーベキューをするので、
肉を沢山買いました。
質の良い、ロース、カルビ、タン、ホルモンを手に入れました。

良い肉を手に入れご満悦で帰宅し、
いざ、炭に火を入れようとがんばりましたが、
紀州備長炭の保存が悪かったからか、
なかなか火がおこりません。
仕方ないので、安い炭で火をおこしました。
なんとか午後7時頃には、美味しい焼肉が出来上がりました。
炭おこしで疲れて肝心の
お肉の焼き上がり写真を撮影出来ませんでした。
ごめんなさい。

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