澪つくし料理「ひと口宝珠」
5月6月の土曜夕方にNHKで「みをつくし料理帖」というドラマを放送していました。
番組の最後にその日のドラマに出てきた料理の作り方を紹介するコーナーがありました。
6月17日(土)に紹介された「ひとくち宝珠」を妻がつくってくれました。
どんな食べ物かはNHKのホームページ内ちょい足し料理帖に書いてあります。
料理のやり方やレシピ動画は、澪の献立帖にでています。
～第５回「ひとくち宝珠」料理レシピ～
【材料】
きな粉...５０ｇ
上白糖...３５ｇ
みじん粉...１５ｇ（寒梅粉でも可）
水飴...１５ｇ
湯...３５ｃｃ
上白糖（仕上げ用）...１５ｇ
抹茶...適宜
【手順】
１．きな粉、上白糖、みじん粉をふるいにかけて、よく混ぜ合わせる。
２．水飴を湯（６０℃くらい）で溶く。
３．（１）に（２）を加えて指先で練る。（生地は耳たぶより、少し固いくらいに）。
４．手で丸めて宝珠のかたちへと、ととのえる。（１個＝１０ｇくらい）。
５．上白糖を、きめ細かくなるまですり、粉雪のようにまぶす。
６．さらに半分だけ抹茶をまぶし、二色にする。
あなたも作ってみたくなったなら、
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