あいの日々徒然

9月16日(木)18時42分、石川県能登地方で
マグニチュード５．１の地震がありました。
上越市は震度３でした。

事務所で仕事をしていて揺れを感じました。
久しぶりに揺れを感じて、少し動揺しました。
何かあったときのための準備をしておかなくてはと思いました。
防災用品を確保してある場所、
使用できるかなどを確認したいと思います。

防災グッズを確保してあるなら、
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6月25日(金)、石川県わくわく手づくりファーム川北さんの
金沢百万石ビールペールエールを晩酌で飲みました。

わくわく手づくりファーム川北さんは、1998年設立。
設立理念は、霊峰白山を源とし、加賀平野を流れる手取川。
川北町はその手取川右岸の扇状地にあります。
米どころであるこの町には田園風景が広がります。
減反や農村の過疎化が進む現代において、
農村である地域を見直そうと地域の活性化をめざし
「わくわく手づくりファーム川北」は誕生しました。
私たちは地元の休耕田を利用するビール麦や豆類の
栽培を推進し、地元で収穫した農作物から地ビールを
はじめとする製品化も進めております。
またオリジナル製品や地元特産品、とれたての
農作物など「おすそわけ」の窓口として、
産直物産館で小売販売し、地域における
「農」と「食」の「自然の恵み」を
広くお届けしております。
　川北町の基幹産業である「農業」とそれをアピールする
「商業」の融合から、新しい地場産業を生み出そうと
農業法人(有)わくわく手づくりファーム川北は
地元商工会有志たちにより設立されました。
「川北町　地場新産業創造構想」が指針となり、
地域産業の振興の原動力となる企業を
めざし活動しております。

金沢百万石ビールペールエール
原材料：国内産麦芽、ホップ
アルコール分：5度
ホップの苦みがきいた地元石川県産六条大麦で作られたビール。
寿司や和食をはじめ、どのような食事にも合う。

非常に飲みやすい典型的なペールエールです。
程よい苦味、フルーティな酸味、きめ細か泡立ちで
後味もスッキリしてほんのり余韻が感じられます。
どんな食事にも合うと思います。

ペールエールが好きなら、
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12月1日(火)、石川県車多酒造さんの
天狗舞×フェルミエ「加賀樽熟成」生酛純米大吟醸2020
を晩酌で飲みました。
車多酒造さんは、創業1823年（文政6年）。
手取川水系の水を利用し、多くの水車を回して精米したことが
車多の語源とされる。
基本方針は、
１．飲んで旨い酒を醸し、能登杜氏の手造りの文化を継承します。
２．日本文化の粋である日本酒を、食文化とともに世界に発信します。
３．地の人に誇りと喜びをもってもらえる酒造りを行います。
４．お客様、パートナーであるお取引先様を大切にし、ともに歩みます。
５．良質な酒造好適米を提供して頂ける農家の皆様と連携協力します。
６．霊峰白山の恵みである伏流水を大切に頂き、後世に伝えます。
７．社員とその家族の幸せを実現し、和醸良酒の精神で仕事に取り組みます。
８．白山の地で酒造りをつなげていきます。

天狗舞×フェルミエ「加賀樽熟成」生酛純米大吟醸2020
原材料米：兵庫県産山田錦100%
精米歩合：50%
酵母：自社培養酵母
アルコール分：16度

新感覚日本酒ワイン樽熟成させた日本酒で
新潟のフェルミエの赤ワイン樽3年物(フレンチオーク)を
使用し、112日間貯蔵して作られました。

純米大吟醸山田錦100%を使用して
赤ワイン樽で熟成させた新感覚日本酒。
赤ワインの香りもし、山田錦の甘さを奥に秘め、
コニャックにも似た味わい。
最初は抵抗感がありましたが、
飲み勧める内に肉料理に合うお酒だと思いました。

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10月30日(金)、お客さまがお土産に
加賀名物塩きんつばを持ってきて下さいました。

塩きんつば
原材料：加糖小豆(中国製造)、砂糖、加糖能登大納言小豆、
小麦粉、寒天、白玉粉、卵白、マーガリン、食塩(入善の塩10%)、
トレハロース、pH調整剤、アラニン。
甘さ控えめの粒あんが薄皮に包まれ上品な味わいです。
お茶請けにぴったりです。

餡子の良さをしみじみ感じました。

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9月11日(金)、石川県農口尚彦研究所さんの
純米無濾過生原酒五百万石2019
を晩酌で飲みました。
(株)農口尚彦研究所さんは、
杜氏農口尚彦さんの 技術・精神・生き様 を研究し、
次世代に継承することをミッションとしています。

杜氏農口尚彦さんは、「酒造りの神様」の
異名をもつ日本最高峰の醸造家のひとり。
杜氏一家の三代目として生まれ、
若干16歳（1949年）で酒造りの世界へ。
能登杜氏四天王の一人と称され、
厚生労働省「現代の名工」（2006年）に選定、
黄綬褒章を授かる（2008年）
1970年以降低迷を続けた日本酒市場で
「吟醸酒」をいち早く広め、
吟醸酒ブームの火付け役であり、
また戦後失われつつあった「山廃仕込み」の
技術を復活させ、「山廃造り」復権の立役者となった。
全国新酒鑑評会では連続12回を含む、
通算27回の金賞を受賞。
過去に携わった蔵では、菊姫「菊理姫（くくりひめ）」、
鹿野酒造「KISS of FIRE」などの銘酒を生み出す。
2017年 石川県小松市に農口尚彦研究所設立、
杜氏として就任しました。

農口尚彦研究所さんの日本酒は、どれも高価です。
今回は、一番安い部類の
純米無濾過生原酒五百万石2019
原材料米：北陸産五百万石100%
精米歩合：60%
アルコール分：18度

フルーティで程よい香りと酸味があり、
口の中で溶けるような甘みが感じられ、
アルコール分18度を忘れてしまうくらいスッキリした味わい。
和食に合い、飲み過ぎてしまうのを注意しなければ行けません。
もっと高価な農口尚彦研究所さんの日本酒を飲んでみたいです。

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1月11日(土)、お客さまから金沢のお土産を頂きました。
その名は、久寿玉（くすだま）。

箱を開けるとこんな紅白の球が入っていました。

外側は、最中の皮のようになっていて
割ると中にいろんなお菓子が入っていました。

なんとも面白いお菓子です。
お土産に最適ですね。

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4月25日、

福井県陽子線がん治療センター見学

福井市の洋食店「グリルあまから」の持ち帰り専用ソースカツ丼
なんとこのボリュームで399円
あまからソースが絡まり、カツもご飯も美味しかったです
二つ買ってきました
近くにあったら、毎週通うかも知れませんね

福井のサービスエリアで買って来た
栗きんとんクリーム大福
栗風味が良く、栗好きにはたまらない美味しさです

これも福井のサービスエリアで買った洋菓子
YUKIZURI雪吊り
有名なパティシエ辻口博啓が作った一品です
分量の割に高いお菓子ですが、子供達が美味しい美味しいと食べてしまい
直ぐになくなってしまいました
パイ生地と甘酸っぱいソースの相性がとても良いです
売上の一部は、石川県の文化や子供達の為に寄付されているそうです

他に献上加賀棒茶を買ってきました
家族サービスも忘れないあいでした

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