浜千鳥 特別純米酒
12月17日(木)、岩手県浜千鳥さんの
浜千鳥特別純米酒を晩酌で飲みました。
15日に講演を聞いた浜千鳥さんは、
創業98年の釜石の酒蔵です。
「お酒は景色になりました。」というキャッチフレーズで
沿岸の潮騒や都会の喧騒は 時間が経てば
気付かないほど慣れてしまう
それは 地の音の景色だからかもしれません三陸に毎夜漂う漁火は
自然と漁燈が溶け合って静寂な景色をつくり
闇夜の海原を穏やかな心で見つめさせてくれますお酒は
その土地の景色なのかもしれません
気候や風土 気質や文化などと
密接に関わり合いながら 地の酒は
個性を育み醸されているとおもうからです
浜千鳥は三陸海岸と北上山地に囲まれた
沿岸部に位置し 新鮮な海の幸 山の幸に恵まれて
お酒の趣は さらりとした口当たり
切れの良い甘みが特徴です自然とひとつになった酒造りを続け
地域性を醸しながら 蔵独自の景色を表現して
まいりたいとおもっています
と考えているそうです。
浜千鳥特別純米酒
原料米：美山錦
精米歩合：麹米55％・掛米55%
アルコール分：15.4％
日本酒度：+2.0
酸度：1.4
アミノ酸度：1.4
酵母：自社酵母
すっとした口当たりの辛口で
程よい酸味とほんのりとした甘みを感じます。
冷やし過ぎると酸が強くなり、
常温やぬる燗が甘みを感じて美味しいです。
食中酒として最適です。
20度が日本酒の最適温度と知っているなら、
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