比他棒(ビーターバン)さんのTAKADA・竜ドラゴン2020
令和元年11月30日(土)から上越地区15店舗のラーメン屋さんで
「雪むろ酒かすラーメン」の販売が開始されました。
雪むろ酒かすラーメンは、
酒かすと雪室食材を使うこと、
発酵食品や上越産の野菜や魚介類を
トッピングすることが条件で各店が
独自のラーメンを販売しています。
1月17日(金)、上越市東本町の比他棒(ビーターバン)さん
へ雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。
午前11時30分の開店と同時に入店しました。
私が最初の客でした。
すぐに雪むろ酒かすラーメンの
TAKADA・竜ドラゴン2020を注文しました。
このラーメン、作るのに時間がかかるようで
待つ事20分を超えて出てきました。
時間に余裕があるときに食べに行くと良いでしょう。
TAKADA・竜ドラゴン2020 1100円税込
あんかけのようなスープに酒かすが入って円やかな味わいです。
雲丹や蟹味噌がアクセントで味に深見があります。
酒かすの入ったかんずりソースが程良い辛味を演出。
炒った小エビの香りも全体の風味を上げています。
麺は柔らかめの多加水細麺で優しい味に感じられます。
食後に杏仁豆腐と珈琲が付いてきて
お得感があります。
途中、お水もつぎ足してくれる気遣いが嬉しいです。
薄味にしてもらいませんでしたが、
優しい味わいだったのですべて完食できました。
昨年からのTAKADAブラック2019という
雪むろ酒かすラーメンも有るそうなので、
そちらも食べてみたいです。
雪むろ酒かすラーメンを食べたなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
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