あいの日々徒然

11月15日(月)、妻の友人から郵送でお菓子が届きました。
中を開けたら、中津川南陽軒さんの栗きんとんと栗柿でした。

栗きんとんは、大ぶりでしっとりして
栗の甘さが感じられる美味しいものでした。

栗柿は、長野県飯田市産の市田柿が
使用されていて栗きんとんの甘みと相まって
口の中で溶け、至福の時間が味わえました。

美味しい逸品が味わえ、幸せ気分になりました。
私好みのお菓子を送って頂き、有り難いことです。

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10月1日(金)、岐阜県五木のやかた・かわうえさんから
栗きんとんが届きました。

栗きんとんは、炊いた栗に砂糖を加え、
茶巾で絞って形を整えるお菓子です。
岐阜県中津川市が発祥の地とされています。
栗きんとん販売の元祖とされる元禄年間創業のすやさんでは、
1個260円ほどで販売されています。
五木のやかた・かわうえさんの栗きんとんは、
中津川市ふじや菓子店さんで作られたものです。
小ぶりで粒があまり無く、ほどほどの甘さで美味しいです。

以前、家で手作りしたことがありますが、
非常に手間がかかるので、
以後、購入することにしています。
今年も美味しい栗きんとんが食べられて幸せです。

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10月2日(金)、今年も岐阜県中津川の
五木のやかた・かわうえさんの栗きんとん
を取り寄せました。

1パック6個入り810円税込。
一つは小さめですが、栗と砂糖だけで素朴な味で、
栗の香りの良い栗きんとんです。

1回に2個3個と食べてしまいます。
ご近所にお裾分けしたり、
みんなに喜ばれるお菓子です。

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毎年購入している岐阜、五木のやかた・かわうえの栗きんとんを今年も注文しました。
楽しみにしていた栗きんとんが10月14日(土)に届きました。

岐阜、五木のやかた・かわうえの栗きんとんは、
少し小ぶりですが、甘さ控えめで食べやすく美味しいです。

中津川の栗と砂糖しか使っていないお菓子。
自分で作ることもありますが、手間がかかるのと
栗自体が美味しくないといけないので、
岐阜、五木のやかた・かわうえの栗きんとんのほうが
美味しくて安い栗きんとんが頂けます。
美味しかったので、また注文していまいました。
11月中旬まで期間限定のお菓子です。

栗と砂糖だけの栗きんとんを食べたことあるなら、
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10月6日(木)、お取り寄せした
五木のやかた・かわうえさんの栗きんとんが届きました。

例年なら、9月に注文するのですが、
今年は、少し遅れて注文しました。
生の栗菓子ですから、あまり日持ちしません。
届いたら親戚や近所にお裾分けして
残りを夫婦で食べます。
食べ過ぎないよう朝昼晩と1個ずつ。
たまに、おやつに。
美味しいので味わって食べました。

今年度は、すでに販売終了しているようです。
秋だけの味覚。
来年が待ち遠しいです。

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本格的な栗きんとんが大好きな我が家。
9月下旬のある日、友達から沢山の栗を頂きました。
栗ご飯も良いけど、栗きんとんもいいですね。

妻が栗きんとんを作ってくれました。
裏ごしした栗を使うと美味しくなるのですが、
裏ごしは大変なので、フードカッターでほどよく細かくして
砂糖と混ぜて茶巾でまとめました。

私が、ほくほくした栗きんとんを希望したので、
しっとり感の少ない手作り栗きんとんが出来ました。
手作り感たっぷりで美味しい栗きんとんが出来ました。
また、手作り栗きんとん、食べたいです。

あなたも栗きんとんを作ってみたくなったなら、
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天高く馬肥ゆる秋ですね。
今年も栗きんとんが恋しい季節になりました。

9月中旬、栗きんとんの発売の一報を聞き、
早速、注文しました。
数日後、到着しました。
五木のやかた・かわうえの栗きんとん。

ちょっと小さめですが、しっとり甘くて美味しい栗きんとん。

一口で一つ食べてしまいますから
6個入りのパックもあっという間になくなってしまいます。
次は、いつ注文しようか思案しております。

秋は、美味しいものが沢山あると思ったなら、
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10月中旬、中津川の「すや」さんから栗きんとんを取り寄せました。
お客様への贈答と私の食べる分を少々。

人気のあるお店で、
ネットで注文してから10日ほどして
商品が届きました。
細かく超した栗と粒の栗が混ざって
食べ応えのあるお菓子です。
秋の季節にしか食べられないお菓子ですので、
年に一回の贅沢です。

以前よりちょっと値段が上がっていて、残念ですが、
美味しいお菓子ですので、毎年、注文してしまいます。

私も食べてみたいと思ったなら、
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シルバーウィークに馬籠・妻籠で買ってきた

栗きんとん

1.生栗を流水で洗う
2.洗った生栗をひたひたの水で茹でる
　沸騰まで強火で、その後は中火で約40分茹でる
3.茹で上がった栗は、熱いうちに半分に割って
　スプーンで中身を取り出す

4.取り出した栗の半分は、裏ごしする

根気のいる裏ごしだが、丁寧にすると
きめ細やかな栗きんとんになる

5.残りの半分の栗は、ざく切りにする

6.裏ごしの栗とざく切りの栗を一緒にし、
　砂糖と塩を入れ馴染ませるように混ぜる

7.厚手の鍋で混ぜ合わせた
　栗を弱火でじっくり練り合わせる

8.栗がぽってりしてきたら、
　少し冷まして茶巾絞りにします
9.茶巾絞りは、30gくらいの団子状にした栗を
　水で湿らせた布巾に乗せ
　包んでネジって逆さまにします
　伸ばした指の間に茶巾絞り挟み
　反対を下に引っ張ります
　茶巾側の裏を抑えて形を整えたら
　出来上がりです
　　芋の混ざっていない
　　本物の手作り栗きんとんが出来ました

　栗の素材の味が反映されるので
　生栗も良い物を使った方が美味しいです
　今回は、安価な栗でしたので甘みが足りませんでした
　砂糖の量で調節することも出来ますが
　それだと栗本来の甘みが楽しめません
　たいへん面倒なお菓子ですが
　手作りする価値のあるお菓子です
　秋の夜長、栗きんとん作りをしてみませんか？
　（＾＿＾）

手作りは面倒だが、美味しいと感じたなら、
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