冨士酒造 栄光冨士純米大吟醸無濾過生原酒GMF24
6月11日(金)、山形県冨士酒造さんの
栄光冨士純米大吟醸無濾過生原酒GMF24
を晩酌で飲みました。
冨士酒造さんは、 1778年（安永7年）創業。
第4代加茂屋専之助有恒の酒銘「冨士」から始まり
昭和30年代の初め「栄光」を冠した。
「いつももっとおいしい日本酒（さけ）へと」をモットーに
毎年前年以上の酒造りを心掛けているそうです。
栄光冨士純米大吟醸無濾過生原酒GMF24
原材料米：山形県産出羽燦々
精米歩合：24%
使用酵母：山形酵母
日本酒度：-6.0
酸度：1.8
アミノ酸度：0.8
アルコール分：16.4度
山形県の酒造好適米「出羽燦々」を
超高精白の２４％まで精米。
「GMF」とは「栄光冨士」の英語表記の頭文字。
「LEGEND OF THE CRYSTAL」は
「CRYSTAL」=「結晶」=「米の輝き」。
極めて高い精米歩合を経た「酒米の輝き」を意味し、
その結晶から醸された美しい味わいが、
いつまでも飲んでいただいたの方の中で
語り継がれる様にと名付けられました。
冨士酒造の蔵元が１３代目という事もあり、
１３個の「G」をあしらい、
２４％精米なので、「G」を２４度傾けて
皆様のご商売や人生が益々右肩上がりに
成ります様にと願いも込めてあります。
フルーティでメロンのような甘味が濃いです。
香りもメロン、桃のような甘く、
発泡感とは違う、ちょっとピリッとくるくるような感じがあり、
濃厚旨口な日本酒です。
24％まで削ってあるので、すっきり感があるかと思いましたが
割と濃い感じの旨味とネットリ感のある日本酒です。
肉料理に合う日本酒に感じます。
山形の日本酒のポテンシャルの高さを知っているなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
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