あいの日々徒然

6月14日(月)、注文しておいたアカシア蜜が届きました。
いつもこの時期に、長野県の養蜂場さんから取り寄せます。
1升瓶を10本。
1本は、義姉の元へ。
残り9本を1年間掛けて我が家で消費します。

毎日、ヨーグルトに入れて食べる分と
生姜酢に入れる分が大半を占める。
油断すると、毎日の食べる量が増えて、足りなくなる。
一月ごとに消費量をチェックしています。

蜂蜜が好きなら、
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数年前に日本経済新聞の何でもランキングで1位となった
岐阜県のパン屋トランブルーTRAIN BLEUさんのシュトレン。
その時もお取り寄せしたが、今年また取り寄せました。

11月10日(火)、トランブルーTRAIN BLEUさんの
シュトレンが届きました。
早速、一切れ食べてみました。
ナッツやドライフルーツがたくさん入って
甘さ控えめの大人の味わいです。

１本４５００円税込と高額ですが、
少しずつ切って12月まで楽しみたいと思います。

毎年、シュトレンを楽しんでいるなら、
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11月1日(日)、この日の昼食は、妻が通販で取り寄せた飲茶。
有名中華料理店の飲茶が冷凍食品で届き、
家庭で蒸して食べます。
上品で薄口の味わい。
モッチリした皮に野菜多めの餡が入っています。

家の装いは高級店らしくなりませんが、
食事だけでも高級を味わいたいと取り寄せました。
ふだん食べ慣れない飲茶に戸惑いながら、
いつか高級中華料理店で食べたいと思いました。

高級中華料理店で飲茶を食べたことあるなら、
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9月25日(金)、妻が通販で購入した
銀座・飛雁閣の手包み肉まんと手包み紫芋あんまん
を食べました。

薄味の上品な味でこれが本格的点心の味
なのだと感心しました。
皮も程良い弾力があり、食べ応えありました。
美味しい烏龍茶と一緒に食べると
より一層美味しく感じるだろうと思いました。

今年、点心を食べたなら、
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6月22日(月)、注文したあったアカシア蜂蜜が届きました。
我が家の在庫が無くなる寸前でした。
毎年、この時期に1年分のアカシア蜂蜜を購入します。

毎日、ヨーグルトに入れたり、
生姜酢に入れたりして消費しています。
我が家には必需品となっているアカシア蜂蜜。
年々、生産者が少なくなっているそうです。
いつまでもアカシア蜂蜜が食べられるよう祈っています。

毎年、必ず購入する物があるなら、
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4月2日(木)、妻が通信販売で買った
レコルトプレスサンドメーカーが届いた。

食パンの間に具材を入れ
それをプレスして焼くと
美味しいプレスサンドが作れるというもの。

早速、プレスサンドを作ってみました。
もう少し改良が必要なため、
出来上がりのプレスサンドは、
掲載許可が下りませんでした。
次回までお楽しみして下さい。

最近、新しい調理器具を買ったなら、
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テレビを見ていたら京都の祥玉園の
小林裕（こばやし ひろし）さんが出ていて
お茶のアレコレを説明されていました。
小林裕さんは、日本に13人しかいない茶師十段。
抹茶の栽培生産、そして販売をしています。
それを見ていて妻がネットで祥玉園さんを調べ
抹茶を買ってほしいと言ってきました。
私は、通販で祥玉園さんのお茶を買いました。
そのお茶が12月19日(木)に届きました。

私用のほうじ茶と緑茶も購入しました。
いまから飲むのが楽しみです。

毎日お茶を飲んでいるなら、
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9月26日(木)、今年も岐阜県中津川市の
五木のやかた・かわうえさんから
栗きんとんを取り寄せました。

少し小さめで栗の粒が少ない
まったりとして甘さ控えめの私好み栗きんとんです。
自分で作ったこともありますが、
非常に手間がかかり、
お気に入りを取り寄せるだけになりました。
栗と砂糖だけで作るので
栗の良し味が味に出ます。

たくさん取り寄せましたが、
賞味期限が5日ほどなので
夫婦二人食べる分以外は、
親戚やご近所さんにお裾分けしました。
皆さん、美味しいとお褒めの言葉を頂きました。

秋のスイーツを満喫しているなら、
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8月8日(木)、我が家のお気に入り
サンクゼールのジャムを通販で取り寄せました。
送料無料にするため沢山買いました。

こんなに沢山と思いますが、
jamの消費期限は、1年くらいありますから
夫婦二人でも十分消費できます。
買ってくるパンは、ほとんど食事パン。
サンクゼールのジャムを付けて食べるのが
大好きです。

お気に入りのjamがあるなら、
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12月9日(日)、通販でお取り寄せした日本酒が届きました。
青森県八戸酒造さんの陸奥八仙３本です。

陸奥八仙　レイメイ40　純米大吟醸
　原料米：八戸産レイメイ
　精米歩合：40%　
　アルコール度数：16度
　日本酒度：-1.0　　酸度：1.5
幻となりつつある酒米八戸産レイメイで造ったお酒です。

陸奥八仙　no.49　純米大吟醸
　原料米：青森県産酒造好適米
　精米歩合：40%　
　アルコール度数：16度
　日本酒度：-2.0　　酸度：1.5
28BYで49番目に仕込んだ純米大吟醸。
蔵元総数1000本限定のお酒。
酵母は青森県オリジナル「まほろぼ吟」「まほろば醇」のブレンド、
種麹はもと用に白麹、そのほかは白夜を使い、醸造用乳酸無添加で仕込まれています。

陸奥八仙　赤ラベル　特別純米無濾過生原酒
　原料米：原料米：麹:華吹雪　掛:まっしぐら
　精米歩合：麹:55%　掛:60%　
　アルコール度数：16度
　日本酒度：+1.0　　酸度：1.8
季節限定の生酒。
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」で
「陸奥八仙　赤ラベル　特別純米」が金賞を受賞。
陸奥八仙の蔵元、駒井さんは「十四代」や「醸し人九平次」などの
銘酒と出会いが日本酒の素晴らしさを知るきっかけだったそうです。
駒井さん曰く
「かつて自分が『十四代』を飲んで日本酒の素晴らしさを知ったように、
今度は自分達が造った『陸奥八仙』を飲んだ人が
日本酒を好きになって貰えるお酒を目標にしています。」
このお酒は駒井さんが目指しているお酒を形にしたような酒質だそうです。

まだ飲んでいないので、感想は、また後日お伝えします。

日本各地に美味しいお酒があると知っているなら、
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12月15日(土)、陸奥八仙レイメイ４０純米大吟醸を飲みました。
陸奥八仙レイメイ40純米大吟醸
　原料米：八戸産レイメイ
　精米歩合：40%　
　アルコール度数：16度
　日本酒度：-1.0　　酸度：1.5
幻となりつつある酒米八戸産レイメイで造ったお酒です。

酸味があり、スッキリして飲みやすい。
旨味もあり、フルーティで大吟醸らしい。
バランスの良い日本酒です。
ブリュッセル国際ワインコンクールプラチナ賞受賞
純米酒大賞2018グランプリ受賞の逸品です。

今時の日本酒は、旨口と知っているなら、
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12月17日(月)、陸奥八仙no49純米大吟醸を飲みました。
陸奥八仙no.49純米大吟醸
　原料米：青森県産酒造好適米
　精米歩合：40%　
　アルコール度数：16度
　日本酒度：-2.0　　酸度：1.5
28BYで49番目に仕込んだ純米大吟醸。
蔵元総数1000本限定のお酒。
酵母は青森県オリジナル「まほろぼ吟」「まほろば醇」のブレンド、
種麹はもと用に白麹、そのほかは白夜を使い、醸造用乳酸無添加で仕込まれています。

スッキリしてフルーティだが、
旨味アルコール臭が強く米の甘味が感じられ、
濃い感じの日本酒です。

大吟醸のフルーティを感じてみたいと思ったなら、
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2019年1月7日(月)、陸奥八仙赤ラベル特別純米無濾過生原酒を飲みました。

陸奥八仙赤ラベル特別純米無濾過生原酒
2018年2月20日「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」で
金賞を受賞した日本酒です。
フルーティだが、生原酒らしい米の甘味が感じられ、
発泡感もあり、フレッシュなお酒です。
酸味が少なく濃い味わいです。

　原料米：麹米19%、華吹雪55％精米
　　　　　掛米81%、まっしぐら60％精米
　アルコール度数：16度
　日本酒度：+1.0　　酸度：1.8　　30BY

陸奥八仙、他のお酒も飲んでみたくなります。

日本酒のレベルが上がっていると知っているなら、
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上越にいても、なかなか手に入らない日本酒
新潟第一酒造さんの山間（やんま）。
たまたまネットで探し当て取り寄せることが出来ました。
山間（やんま）19号 中採り直詰め 純米吟醸 無濾過原酒

山間（やんま）19号 中採り直詰め 純米吟醸 無濾過原酒は、
H29BY仕込みの19番目。
原材料には、浦川原の棚田で収穫された
酒造好適米「五百万石」を５５％精米にて仕込み、
搾りの最中の中採り部分を直詰めしたものを
瓶火入れした純米吟醸無濾過原酒。
蔵元・武田良則さんの理想とする味わいを突き詰めた日本酒です。

山間（やんま）19号 中採り直詰め 純米吟醸 無濾過原酒を飲んでみました。
今の流行かわかりませんが、このお酒も旨口味。
フルーツ感溢れるみずみずしい香りと甘みがあり、
口当たりはフレッシュでスッキリしています。
飲み進めるほど味わい深く、温度によっても味わいが違います。
常温くらいが飲みやすいように感じます。

直詰めだからでしょうか、どぶろくのような甘味と酸味と旨味を感じます。
三味のバランスが良いので、つい飲み過ぎてしまいます。

この山間（やんま）と言う名前。
新潟の銘酒、久保田（くぼた）に負けない
美味しい酒を造りたいと名付けたとの噂もある。
久保田と山間、クボタとヤンマ。
ピンとくるのは農業を営んでいる人だけでしょうか。
新潟第一酒造さんの日本酒は、以前に、
間豊（まあぼう）、山豊（やんぼう）なんてのもありました。

うまいと評される日本酒をたくさん飲んでいるなら、
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我が家はナッツが大好き。
以前は、スーパーマーケットで無塩ナッツを購入していましたが、
値段が高くなったことを期に、通販で取り寄せるようになりました。
11月2日(金)、注文したナッツが届きました。

これで2ヶ月ほど美味しいナッツが楽しめます。

好きな食べ物と定期的に取り寄せているなら、
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2017年4月3日にNHKプロフェッショナルで取り上げられた
埼玉県の山下とうふ店さんの豆腐を取り寄せしました。

サービスで大豆も同封されていました。

看板商品の「かむろとうふ500円税込」

箸でつまんでぎりぎり壊れない固さのかむろとうふ。
HPでは、豆乳をにがりのみで固めて絹豆腐に仕上げる技術は
豆腐製造において最も難しいということもあり、
当店では絹豆腐あるいは絹豆腐に準じる豆腐のみに
「かむろとうふ」と名付けています。
「かむろとうふ」という名は、秋田と山形の県境にある、
花が綺麗に咲く「神室山（かむろさん）」からいただいています。
店主が仙台の友人と一緒に登っていた経緯があり、
他界してしまったその友人に捧げる名です。
とあります。
口に入れたとき、思わずうなってしまいました。
大豆の香り、舌触り、この上なく私好みです。
木綿豆腐が好きな私ですが、お金が許せば、毎日食べたい、かむろとうふです。

胡麻とうふ200円税込。
ごまが沢山入った絹ごし豆腐です。

木綿とうふ250円税込。
長野県駒ヶ根市産の大豆を使用したしっかりした固さの豆腐でした。

油揚げ200円税込。
焼いて食べてみました。
固い油揚げで、噛み応えがあります。

サービスで頂いた「あけぼの大豆」
香りが強く、甘味もあり、大粒で食べ応えがあります。

「すすの大豆」
普通の枝豆サイズで、甘味があり、美味しい。

定期的に注文したいのですが、
豆腐にしては、かなり高価なので
1年に1回ぐらいはお取り寄せしたいです。

美味しい豆腐を食べているなら、
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フランスの日本酒品評会「Kura Master 2018」で純米部門プラチナ賞、
さらに全部門から２本を選ぶ「審査員賞」も獲得を獲得した。
このコンクールは、フランスの歴史的食文化である
≪食と飲み物の食べ合わせのアバンチュール≫を、
フランス人のソムリエや有名レストランの関係者らが審査員を務め、
「食事に合う酒」の観点から評価し、選んでいます。
「七本鎗純米渡船」を飲んでみたくて通販で取り寄せました。
ついでに送料無料になるよう「七本鎗純米大吟醸」「南部美人特別純米」「獺祭純米大吟醸50」も注文しました。
10月27日(土)、注文した日本酒4本が届きました。

早速、七本鎗純米渡船を飲んでみました。
このお酒で使われている滋賀渡船6号と言うお米は、
「山田錦」の親系統にあたり、明治時代に生まれた品種です。
その栽培の難しさから昭和30年代に一度は途絶えてしまったものの、
滋賀県農事試験場で見つかったほんの一握りの種籾から
「滋賀が誇れる酒米を作りたい」という想いから復活した幻の酒米です。
そんな貴重な酒米を使い、77%精米とあえて精米をおさえて
低精白で仕込んだ純米酒が七本鎗純米渡船です。
精米を抑えてあるのでお米の旨みをよりしっかりと感じることができます。
ふっくらとした米の旨味、上質な甘味、酸味が一体となって絡み合い
芳醇な風味を醸し出しています。
コク・甘・旨・酸・渋・辛など様々な要素が複雑に絡み合い、
力強く重厚でキレも良く、旨みと心地よい酸が特徴のお酒です。

色んな味の日本酒があると実感する今日この頃です。

世界に広がっている日本酒の世界をご理解いただけたなら、
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10月2日(火)に取り寄せた大分の日本酒ちえびじん。
10月10日(水)、ちえびじん純米大吟醸山田錦を飲んでみました。

ちえびじん純米大吟醸山田錦
製造元：中野酒造（大分県）
■甘辛：やや辛口　■原料米：兵庫県産山田錦　■精米歩合：35%　
■アルコール度数：16度　■日本酒度：+2.0　■酸度：1.6
2018年5月28日、2年目となる「KURA MASTER」で
ちえびじん　純米大吟醸　山田錦が純米大吟醸＆純米吟醸部門において
プラチナ賞を受賞しました。
国際的評価を確かめたいと取り寄せました。
飲んでみたら、今までの純米大吟醸と違う印象を持ちました。
獺祭も素晴らしい日本酒でしたが
こちらの方は、フルーティさが増して味わい深い。
アルコール臭が薄く、ワインに近いがワインとは違う果実酒のようです。
妻も美味しいすぎて飲み過ぎたようです。
日本酒の奥深さを知りました。

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パリで開かれたKura Master2018で最優秀プレジデント賞に輝いた
「ちえびじん純米酒」と「ちえびじん純米大吟醸」を取り寄せました。

「KURA MASTER」とはフランスで2017年から始まった日本酒のコンクール(品評会)です。
審査員は全員フランス人(ソムリエ、アルコール飲料のスペシャリスト、レストランやカーブの経営者、シェフ、料理学校など、飲食業界で活躍中のプロフェッショナルなど)。
全ての出品酒はブラインドティスティングにより審査され、純米大吟醸酒＆純米吟醸部門、純米酒部門、にごり酒部門（デザートに合う）の3つの部門で評価されます。

すぐに「ちえびじん純米酒2376円税込」を飲んでみました。
お米の甘味を感じることが出来るのですが、
酸味があるのでしつこくないので食前でも食中でも食後でも美味しく頂けます。
今まで経験したことの無い、日本酒の味わいを感じます。
この値段でこの品質は虜になりそうです。
ちえびじん純米酒
●製造元：中野酒造（大分県）
　メーカーサイト　http://chiebijin.com/
■甘辛：やや辛口　■原料米：麹:山田錦　掛:国産米　■精米歩合：麹:65%　掛:70%　
■アルコール度数：16度　■日本酒度：±0　

送られてきた「ちえびじん」が入っていた段ボール箱がすごかった。
箱を開けるとこんな感じで日本酒が2本入っていて
丸く穴の空いたところから一升瓶のアタマが２つ突き出ていました。

2本の一升瓶がこのような仕切りで分けられて
隣の一升瓶に当たらないようになっています。

箱の底に一升瓶の下が収まるように少しくり抜かれています。

今までですと、一升瓶が割れないように
発泡スチロールなどが入って緩衝材の役割を果たしていました。
それだと環境にもよろしくありません。
今回のような段ボール箱だと段ボールで箱が完結しています。
リサイクルもしやすいですね。

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6月23日(土)、長野の芳川養蜂場さんからアカシア蜜が届きました。
毎年、この時期にアカシア蜜を取り寄せます。
年々アカシア蜜も取れなくなっているそうで
毎年のように値上げされていました。
我が家も以前は、木島平村まで行き、買っていましたが
この6月を逃すと買えなくなる場合もあるので
忘れないように1年で食べる量を買います。

ヨーグルトに入れたり、酢生姜に入れたりと大活躍の蜂蜜です。

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