新政酒造、亜麻猫スパーク
2月27日(木)、秋田県新政酒造さんの
亜麻猫スパークを晩酌で飲みました。
この亜麻猫スパークは、発泡性の日本酒で
ガスを抜きなら開栓しないと吹き出してしまいます。
なかなか開けるのが難しいお酒でした。
原材料米：秋田県産あきた酒こまち100%
精米歩合：麹米55%、掛米65%
アルコール分：13度
クエン酸を生成する焼酎用の白麹を使い、
乳酸添加無しの酒母で仕込んだ生酛純米酒を
瓶内二次発酵させた活性濁り生酒です。
ほんわりしたフルーティな甘みがあり、
口にしたときの発泡感はほどほどですが、
爽やかな酸味とあいまって口の中で溶けてゆきます。
ワイン並みのアルコール分で甘いスパークリングワインのようです。
肉料理に合うような気がします。
発泡性の日本酒を飲んだことあるなら、
ポチっとして頂けるとありがたいです。
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