あいの日々徒然

7月3日(土)、この日から始まった上越愛麺会の企画、
「本気麺」と書いてマジメン。

上越市内18のラーメン店が
「麺や具材やスープ内等に上越産の食材を使用し、
店主が情熱を燃やし、こだわりを持って作った
本気（マジ）な一杯を提供する」企画です。

この日、マジメンを食べに上越市中田原はな禅さんへ行きました。

はな禅さんの本気麺は、
「今、波の音を聞いて1000円税込」

今、波の音を聞いて
塩味、魚介類の冷たい出汁に全粒粉を使った
モッチリ中太麺が入り、山形の冷やしラーメン
のようですが、具材は、別盛りです。
非常に出汁が効いていて、塩を感じません。
他には無い希有なラーメンです。

スープ全部飲み干しても喉が渇きません。

ごちそうさまでした。
また、食べに行きたいです。

つけ麺でもない冷やしラーメンを食べたことあるなら、
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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

今年で3回目となる上越愛麺会の「雪むろ酒かすラーメン」
企画が始まりました。
今年も18店が趣向を凝らしたラーメンを提供します。

12月6日(日)、上越市中田原はな禅さんへ
妻と二人で雪むろ酒かすラーメンを食べに行きました。

はな禅さんの雪むろ酒かすラーメンは、
上越花子900円税込。

上越花子は、上越産幻魚、もうか鮫の皮ベースで
コラーゲンたっぷりの出汁。
師匠岩崎さんの雪むろ塩を使用した塩ダレ。
上越市三和区の丸山酒造雪中梅の酒かす。
低温調理のもうか鮫肉、雪室野菜などをトッピング。
美肌になる食材をいっぱい使って、優しい味に仕上がっています。

塩分控えめでスープ飲み干しても喉が渇かないのが良いです。

心も満たされる味わいでした。

雪むろ酒かすラーメンを食べたなら、
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