あいの日々徒然

5月上旬、4月に黒崎サービスエリアで買って来た
佐渡のワダコメさんの「手造りかりんと」を
食べ終えてしまいました。
次回、新潟市に行く時に黒崎サービスエリアに立ち寄れば良いのですが、
その時まで待てずに、佐渡のワダコメさんの「手造りかりんと」を取り寄せました。

手造りかりんと欠乏の禁断症状が出ていたので
お取り寄せが届いて、ようやく事なきを得ました。
ほっとした5月11日(木)でした。

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中小企業法人・個人事業主専門メール保険相談所です新潟県上越市あい企画

新潟県内に私の好きな「かりんと」と言うお菓子があります。
本当は、
「かりんとう」と言うのだと思います。
かりんとう（かりん糖）は、
小麦粉を砂糖・水・イーストや食塩・重曹などと共に
練り合わせて棒状に成形した生地を、植物油で揚げ、
黒砂糖や白砂糖で作った蜜をからめて乾燥させた、
和菓子の一種である。
花林糖と当て字で表現することもある。

「ワダコメ手造りかりんと」と「手づくりたなべのかりん糖」

「ワダコメ手造りかりんと」は、とても堅い。
その堅さが癖になります。
食べ始めると止まらなくなります。
佐渡では有名なかりんとです。

「手づくりたなべのかりん糖」は、
黒糖を食べているような菓子です。
緑茶と一緒に食べていると止められなくなります。
加茂市「田辺菓子舗」の「手づくりかりん糖」です。
まるでソラマメのさやのような、大きなかりんとう。
一口食べると、サックリと柔らかい食感、後味さっぱりの上品な蜜。
かりんとうの常識を覆すおいしさに驚かされます。
食感の秘密は、生地を薄く切り、菜種油でカラリと揚げていること。
そして黒砂糖に上白糖と水飴を混ぜた蜜が、
こってりした黒糖の甘みを上品に抑えてくれています。

どちらも美味しいのですが、
違った味わいのかりんとうです。

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